MIX IT BABY – “Rosé Classique” oder “Rosé d’Assemblage, ist mit 95% die gängigste Form des Rose Champagners. Durch Mischen von Grundwein und 5% – 20% Rotwein entsteht diese Art von Rose.
Die seltenere und luxuriösere Variante ist die “Rosé de macération” oder “Rosé de Saignée”. Eine rotschalige Rebsorte wird hierbei nicht getrennt, sondern bleibt auf der Maische.